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天麻室外畦式覆土仿野生栽培技术

  天麻有多种栽培方式,根据不同种植环境和条件,可选择室内平面床栽、层架式床栽、箱栽、筐栽、袋栽、瓶栽,大棚内栽培,以及室外畦栽等。在鄂西北山区,目前以室外畦式覆土仿野生栽培最为简单省工,适宜规模化种植,而且效益较高。其栽培技术要点如下:

  一、选择适宜种植环境

  天麻只要控制好环境温度与湿度,在鄂西北山区高、中、低海拔均可种植。室外畦式覆土仿野生栽培,主要依赖自然温度与湿度,因此最好选择在海拔稍高、林木茂盛、夏季气候冷凉、空气湿度较大的二高山地区种植。海拔过高,年有效积温偏低,天麻生长时间相对较短;海拔过低,夏季气温偏高,天麻会停止生长、出现“夏眠”现象,温度过高时还容易出现烂麻。除考虑海拔因素外,山区还可以充分利用坡向、植被等因素,选择在小气候条件适宜的区域种植天麻。

  天麻室外畦式覆土仿野生栽培,还需要方便合适的资源与栽培场所。首先要当地菌木资源丰富。种植天麻最好选择栓皮栎、麻栎、槲栎等木质坚实耐腐,树皮厚实、不易脱落的树木做培养蜜环菌的菌材。其次要有大量合适的培养土。种植天麻最好附近有富含有机质、略偏酸性、疏松透气、不带病虫的天然阔叶林(最好是栎木林)间腐殖土做培养土,人工配制培养土会增加用工、增大成本。此外,栽培场所也很重要。必须选坡度平缓、半阴半阳,土层较厚、容易开挖,交通便利、郁闭适度,水源较近、管理方便,且四周清洁无污染之处作为栽培场所。

  二、选用优良杂交品种

  过去种植天麻,麻种多为采集或收购野生天麻人工驯化而来,产量较低,特别是经过长期多代无性繁殖后产量更低。近年来规模栽培多选用人工培育的杂交天麻种,其中适宜鄂西北山区种植的品种有鄂天麻1号、宜红优1号等。

  鄂天麻1号是以云南乌天麻为母本、宜昌红天麻为父本杂交育成的新品种,也称“乌红杂交天麻”。该品种2002年被湖北省品种委员会正式审定命名,它是我国首次培育并审(认)定的天麻杂交品种,其商品麻外观优、质量好、产量高、抗性强、耐低温,特别适合在山区海拔较高的地方种植。

  宜红优1号是用高海拔山区采集的野生健壮红天麻作父本,低海拔人工室内箱式栽培的优良红天麻作母本,采用异地异株异花杂交育成的天麻新品种。该品种个体圆整饱满,一般鲜重在200~500克,商品性好,繁殖力强,繁殖系数高,产量较无性继代常规品种高30%以上。该品种适应范围较宽,既适合在山区海拔较高的地方种植,也适合在海拔偏低的地方种植。

  三、栽前备料及材料处理

  天麻室外畦式覆土仿野生栽培,每种植10平方米天麻,需直径4~10厘米、长30厘米的大菌材(新鲜或砍下2个月以内的栎木枝段)150根,直径2~4厘米、长10厘米的小菌材50千克,栎木落叶30千克,腐殖土0.5立方米,原代杂交天麻种500粒(或常规天麻种5千克)。

  以上材料中,大菌材在使用前需砍一道鱼鳞口。落叶需做杀菌(多菌灵喷雾)防虫(杀虫剂熏蒸)处理,以防栽培过程中发生杂菌或虫害。

  四、适时建畦,精细播种

  栽培场所选定后,种植前先清理周边环境,清除枯枝落叶等杂物,尤其要注意栽培场地及周边有没有白蚁活动,发现后要及时用灭蚁灵杀灭。平地可直接用砖砌(或用木板作为挡板)成宽80厘米,高20厘米,长8~10米的池作为栽培畦。坡地需沿水平线开挖宽80厘米,深10厘米,长随地形确定的栽培畦。每个栽培畦间留0.5米距离以方便行走,可能渍水的地方要开挖排水沟,畦边的树木应尽量保留,以便夏季调节气候,遮阴防暑。

  天麻播种时间,从秋季开挖时至次年种子萌动前均可,但最好在秋季开挖时播种。此时气温降低,天麻已进入休眠,蜜环菌仍能缓慢生长,天麻播种后蜜环菌可以及早与麻种建立良好的伴生关系,春季天麻萌动后即可顺利生长。如果春季播种,有可能蜜环菌还未与麻种“结合”,天麻已经开始萌动生长,无法及时为天麻提供养分,致使天麻不能顺利生长。

  天麻播种时,有白蚁出没的地方,需先在栽培畦底部撒少量灭蚁灵(或呋喃丹)和食盐,填入约3厘米厚落叶与腐殖土,然后按“田字”方框形放入大菌材,随后将小菌材填于框内空隙间。将蜜环菌掰成枣粒大小,先点播于大菌材的鱼鳞口处及两端,再均匀点播于小菌材中。在每根大菌材两端各放一粒原代杂交天麻种,在方框内的四角再各放一粒。如果用常规天麻种,播种位置与此相同。播时注意将麻种的芽头直立向上,且紧靠菌种旁。菌材间缝隙用湿润腐殖土填充,直至将大菌材内空隙填满。播种后在畦面先覆盖一层落叶与腐殖土混合物,再盖一层山地生土,然后再在上面覆盖10~20厘米厚的枝叶、杂草等。

  五、抓好播后管理,适时开挖收获

  天麻室外畦式覆土仿野生栽培,播种后管理比较简单,重点是调节好温度与湿度。低温季节可适当增加畦面覆盖物厚度,或在畦面加设小拱棚盖膜保温,以延长天麻有效生长时间,提高天麻产量。高温季节可通过在畦间套种玉米、牡丹(丹皮),或增设遮盖物等措施减少阳光直射,降低畦面温度,保证天麻夏季顺利生长。遇持续干旱要设法浇水,增加栽培畦湿度;多雨季节要注意排水。特别是入秋以后,天麻进入生理成熟阶段,此时栽培畦内要保持“宁干勿湿”,防止湿度过高导致烂麻。天麻病虫害防治,与其他栽培方法基本相同。

  在鄂西北山区,天麻一般到10月份进入休眠期,此时即可采挖收获。收获时25克以下的小白麻、米麻一般留做种用外,25克以上的箭麻、大白麻洗净泥土用于加工商品麻。正常情况下每10平方米可收鲜天麻100千克,其中商品麻70千克、麻种30千克。

  六、天麻的分级与加工

  天麻大小不同,蒸制与干燥所需的时间有很大差异,因此天麻加工前必须先进行分级。一般150克以上的为一级,100~150克的为二级,50~100克的为三级,25~50克的为四级。

  天麻分级后,需及时上笼蒸制。一般一级天麻大火蒸20~30分钟,二级蒸15~20分钟,三级蒸10~15分钟,四级蒸8~10分钟。蒸制适宜的天麻,拿起在暗处迎光查看,可见透明的麻体中间略带暗影,掰开检查可见中间略有白心(占麻体直径五分之一左右),蒸制过度会使天麻折干率降低。如果加工制作“雪天麻”,还需在蒸制后及时剥去天麻表面粗皮,或在蒸制前将天麻粗皮刮去。

  天麻蒸制后,先在烘干机或烘房内烘至半干。烘干初期温度必须保持在50~60℃并适当加大通风,以后每小时提高0.5℃,逐步提高至65℃。烘干初期若温度过高,天麻容易出现糖心;温度过低,通风不好时天麻容易变质。若天气晴好,也可日晒夜烘,降低烘干成本。

  天麻烘或晒至七八成干,趁麻体尚柔软时,将其尽量理直,若麻体表面有气泡,可用竹签将其刺破,然后用木板用力压扁,使外型更加美观。然后将天麻置烘干机或烘房内,保持温度在60~65℃,后逐步降至50~55℃,将天麻彻底烘干,干制后的天麻,需用双层加厚塑料袋密封,再放纸箱或木箱中,置避光、通风、凉爽、无鼠害处妥善保存。梅雨季节还应经常打开袋口检查,发现问题及时取出晾晒。


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